Забудьте о мороженице и долгом замораживании! Этот зимний тренд покорил соцсети: нежнейший десерт, который готовится не в машине, а в настоящем снегу. Мы проверили — это работает, весело и вкусно. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Жирные сливки (33% и более) — 500 мл
Сахарная пудра — 70-100 г (или по вкусу)
Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. л. (можно заменить сгущённым молоком)
Щепотка соли (для снега)
Как приготовить?
Найдите подходящий снег. Выберите чистый, свежевыпавший сугроб подальше от дорог. Лопаткой или миской выкопайте ямку такого размера, чтобы в неё устойчиво помещалась ваша кастрюля или глубокая миска. Для лучшего теплового контакта дно ямки можно присыпать щепоткой крупной соли — она не даст снегу быстро таять от тепла ёмкости.
Соберите основу. В охлаждённой металлической кастрюле или миске смешайте сливки, сахарную пудру и ваниль. Взбейте венчиком несколько секунд, чтобы просто соединить ингредиенты.
Включите "природную морозилку". Поставьте кастрюлю с будущим мороженым в подготовленную снежную лунку. Теперь начинается самое интересное: активно взбивайте смесь ручным венчиком или, с осторожностью, погружным миксером. Ключ к успеху — постоянное движение!
Наблюдайте за магией. Взбивайте массу 10–15 минут. Благодаря интенсивному охлаждению со стороны снега вы увидите, как жидкие сливки быстро густеют, увеличиваются в объёме и превращаются в роскошную, однородную и плотную пену — ваше домашнее мороженое готово!
Подавайте немедленно. Разложите мороженое по креманкам и наслаждайтесь прямо на улице с видом на зимний пейзаж. Консистенция будет как у мягкого сорбета.
Если хотите хранить дольше, уберите десерт в обычную морозилку на 30-60 минут для закаливания.
Полезные советы :
Безопасность и чистота: убедитесь в экологической чистоте снега. Лучше всего использовать снег в своём дворе, в парке или лесу.
Экспериментируйте: в готовую основу перед взбиванием можно добавить какао, протёртые ягоды, орешки или крошку печенья.
Если миска слишком сильно скользит, установите её на сложенное полотенце или доску, помещённые на дно ямки.
