Если вам хочется чего-то теплого, домашнего и по-настоящему уютного на ужин, не нужно возиться часами. Эта запеканка из гречки, грибов и сыра готовится из того, что есть в шкафу, а получается настолько вкусной, что домашние просят добавки.
Ингредиенты на 4 порции:
Гречневая крупа — 1,5 стакана
Вода — 3 стакана
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твёрдый — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 3 ст. ложки
Соль, черный перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу
Растительное масло — для обжарки
Как приготовить:
- Сварите гречку на воде до готовности без соли и масла. Остудите.
- Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы, жарьте 8–10 минут, пока не выпарится жидкость.
- Посолите, поперчите.
- В миске смешайте остывшую гречку, грибы с луком, тертый сыр, яйца, сметану и специи. Хорошо перемешайте.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите смесь.
- Запекайте в духовке при 180°C 25–30 минут, пока верх не станет румяным, а края слегка хрустящими.
- Подавайте горячей с салатом из свежих огурцов или просто с кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Можно ли сделать гречневую запеканку без яиц?
Можно, но тогда она будет рассыпаться. Вместо яиц подойдет 2–3 ст. ложки овсяных хлопьев или немного манки.
Нужно ли варить гречку заранее?
Да, ее нужно сварить до готовности и остудить. Если добавить сырую крупу, она не пропечется и останется твердой.
