Существует множество яблочных десертов: пироги, запеканки, компоты. Но шарлотка всегда остается в сердце как самый уютный и быстрый вариант. Особенно если сделать ее без муки, тогда тесто становится невероятно воздушным, а яблоки — сочными и ароматными.
Ингредиенты:
Яблоки кисло-сладкие — 4 шт.
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 4 ст. ложки
Крахмал картофельный или кукурузный — 2 ст. ложки с горкой
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Щепотка соли
Сливочное масло для смазывания формы
Как приготовить:
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
- Отделите белки от желтков.
- Желтки взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пены.
- Добавьте крахмал и перемешайте до однородности.
- Белки взбейте до устойчивых пиков.
- Аккуратно введите белки в желтковую массу с помощью лопатки.
- Выложите яблоки в форму, смазанную сливочным маслом, и залейте тестом.
- Выпекайте в духовке при 180°C 30–35 минут, пока верх не станет золотистым и сухим на ощупь.
Готовую шарлотку немного остудите в форме. Она будет высокой и пышной сразу из духовки, а после остывания слегка осядет. Главное она останется невероятно нежной, воздушной и ароматной.
Приятного аппетита!
