Биточки из куриного филе с манкой получаются очень сочные и аппетитные. Манка придает нежность и помогает сохранить влагу внутри котлет, которые так и тают во рту. Биточки отлично сочетаются с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, овощами или салатом. Рецепт публикует ИА ChitaMedia
Продукты:
Куриное филе — 400 г
Манка — 30 г
Вода для манки — 130 мл
Соль
Яйцо (небольшое) — 1 шт.
Сливки 20% — 20-30 г
Перец черный молотый -
Лук — 120 г
Панировочные сухари — 60 г
Растительное масло — 45 мл
Свеклу готовлю за 10 минут — получится нежная, сладкая без варки, готова на салат, борщ или запеканкуКак приготовить?
Манную крупу кладем в кастрюлю с толстыми стенками. Добавляем холодную воду и 0,3 ч. л. соли. Перемешиваем венчиком до однородности. Ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая, варим до закипания. При закипании смесь загустеет, станет вязкой. Варим около 10 секунд и убираем кастрюлю с огня. Массу оставляем полностью остыть. После остывания она станет еще гуще.
Куриное филе нарезаем средними кусочками. Лук очищаем и нарезаем средними кусочками.
Филе и лук складываем в чашу блендера. Все измельчаем в блендере в фарш. Сюда добавляем 0,5 ч. л. (или по вкусу) соли и 0,4 ч. л. (или по вкусу) черного молотого перца. Также добавляем в фарш остывшую манную массу.
Если у вас осталась густая манная каша (можно на молоке, только не сладкая), можно использовать и ее. Понадобится 150 г манной каши. Добавляем яйцо и вливаем 20-30 г сливок. Количество сливок зависит от влажности филе, если фарш не слишком густой, сливок понадобится меньше. Перемешиваем. Полученный фарш получается не густой, но при формировке биточков растекаться не должен.
Столовой ложкой набираем часть фарша (около 75 г) и выкладываем в панировочные сухари. Формируем, помогая лопаткой биточек и обваливаем в сухарях. У меня получилось 9 биточков.
Затем перекладываем биточки на разогретую с 30 мл растительного масла сковороду, можно прямо на сковороде выровнять вкрая лопаткой (если понадобится). Обжариваем биточки на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до подрумянивания. При необходимости добавляем оставшееся масло.
Затем выкладываем биточки на застеленный пергаментом противень и накрываем фольгой. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Сочные биточки из куриного филе с манкой готовы.
Приятного аппетита!
