Молдавский блинный торт, в котором трубочки наполнены вишней и собраны в виде настоящей шапки Гугуцэ — доброго сказочного героя. Нежная прослойка из сливок или сметаны и лёгкая кислинка ягод делают этот десерт по-настоящему особенным. Перед подачей торт посыпают шоколадной стружкой или какао. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
Для блинного теста:
Молоко — 500 мл
Мука — 200 г
Сахар — 60 г
Яйца — 5 шт.
Масло растительное — 60 мл
Соль — 1 щепотка
*
Для крема и начинки:
Вишня (без косточек) — 700 г
Сахар — 120 г
Сливки (или сметана жирностью 35 %) — 400 мл
Как приготовить?
Вишни откидываем на сито, чтобы стёк сок. Яйца разбиваем в миску. Всыпаем 60 г сахара. Слегка взбалтываем миксером или венчиком. Добавляем всю муку. Перемешиваем миксером до растворения комков.
Вливаем молоко и ещё раз хорошо перемешиваем. Затем растительное масло. Даём тесту постоять 20 минут.
Больше никаких сложных закусок: жюльен в тарталетках работает лучше любой дорогой ресторанной подачи Про оливье не вспомните
Разогреваем блинную сковороду и смазываем маслом. Жарим блинчики примерно по 30 секунд с каждой стороны. Из этого количества теста получилось 18 блинов. На блинчик выкладываем вишни в один ряд. Затем сворачиваем в трубочку. Так проделываем со всеми блинами.
Сливки или сметану взбиваем миксером 1-2 минуты. Затем добавляем сахар. Взбиваем до загустения. На тарелку выкладываем 6 трубочек из блинов. Густо смазываем кремом. Сверху распределяем ещё 5 трубочек из блинов и также смазываем кремом. Затем выкладываем 4 трубочки. Формируем торт, уменьшая количество трубочек на каждом уровне на одну и промазывая их кремом. Завершаем пирамидку 1 трубочкой.
Тщательно промазываем кремом все стороны пирамидки. Ставим торт в холодильник минимум на 2 часа. Он должен пропитаться.
Украшаем торт тёртым или растопленным шоколадом, какао, орехами или на свой вкус.
Приятного чаепития!
