Мой омлет всегда получается высоким и не оседает. Я нашла безупречный метод и теперь использую только его, делится с подписчиками опытный кулинар Наталья Калнина в своём блоге (18+).
Как приготовить:
Используйте исключительно свежие яйца.
Соблюдайте пропорции: молока не должно быть слишком много. Идеальный баланс — примерно 50 мл на одно яйцо.
Разбейте яйца в емкость, слегка посолите и влейте молоко. Не нужно активно взбивать смесь: просто спокойно перемешайте обычным венчиком до однородного состояния.
Забудьте о муке, крахмале или манке для объема — они здесь совершенно не нужны.
Перелейте яичную массу в жаропрочную стеклянную форму и положите туда маленький кусочек сливочного масла.
В широкую кастрюлю налейте воду и устройте водяную баню: поместите форму с омлетом прямо в эту воду.
Плотно накройте крышкой, включите нагрев и дождитесь закипания воды в кастрюле. Как только вода закипит, засеките 15–20 минут.
Главное правило: ни в коем случае не поднимайте крышку во время приготовления и не пытайтесь перемешивать массу.
Блюдо выходит воздушным, нежным и с приятным сливочным послевкусием.
Отзыв из соцсетей:
Марина, 34 года
"Раньше мой омлет всегда печально опадал на тарелке, но этот рецепт с водяной баней стал настоящим спасением для нашей семьи. Дети в восторге от такого нежного блюда, а я наконец-то перестала переживать из-за утренней готовки".
Ранее, мы делились рецептом салата, который мягко очистит печень, кишечник и сосуды.
