Это блюдо — настоящее спасение, когда на улице жара. Оно сытное, но при этом совсем не тяжёлое для живота. Идеальный вариант для обеда или ужина в летний день. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Таким рецептом недавно поделился автор блога "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" (18+). Он называет эту закуску своим главным хитом сезона.
Главный плюс — готовить проще простого. Всё, что нужно: сковорода, любые овощи из холодильника и пара свободных минут. Никакой возни, никаких лишних жиров и калорий.
Что понадобится:
- кабачки — 400 г;
- творожный сыр — 160 г;
- сметана — 1 ложка (столовая);
- чеснок — 1 долька;
- свежий укроп — 3 веточки;
- соль, перец — сколько захотите.
Как готовить (по шагам):
Берём молоденькие кабачки. У них кожица нежная, а внутри нет жёстких семечек. Моем, вытираем, обрезаем кончики. Режем вдоль на длинные полоски толщиной примерно с монетку (3 мм). Тоньше — будут рваться, толще — не свернутся в рулетик.
Ставим на огонь сухую сковородку. Лучше всего подойдёт сковорода-гриль. Кладём полоски и жарим по 2 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые полоски. Важно не пережарить! Если сделать их хрустящими, как чипсы, они поломаются, когда будем скручивать. Готовые пластины оставляем остывать.
Пока кабачки остывают, занимаемся начинкой. Смешиваем в миске творожный сыр, сметану, рубленый укроп и пропущенный через пресс чеснок. Солим, перчим и хорошо размешиваем до однородности. Начинка должна быть густой, чтобы не растекалась.
Кстати, если творожного сыра нет дома — не беда. Возьмите обычный нежирный творог и просто пробейте его блендером до пастообразного состояния. Главное — не лейте много сметаны, иначе масса станет жидкой.
Берём остывшие кабачковые полоски и сворачиваем их трубочками. Внутрь кладём приготовленную начинку. Чтобы рулетики были сочнее, можно смазать сыром весь кусочек. Если боитесь, что развернутся, закрепите их зубочисткой или шпажкой.
Перед подачей посыпьте зеленью или капните пару капель лимонного сока — будет ещё ярче на вкус.
В холодильнике закуска спокойно хранится до двух дней.
