Вкусный и сочный карп с запахом чеснока, тмина и лимона. Сначала рыбу маринуют, поэтому внутри она остаётся мягкой и сочной, а снаружи получается золотистая хрустящая корочка. Это старый добрый рецепт из чешской кухни. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Что нужно:
- Карп — 1 кг
- Чеснок — 3 зубчика
- Молотый тмин — 1 ч. ложка
- Мука — 80 г (примерно полстакана)
- Лимон — 1 штука
- Растительное масло — 30 мл (2 ст. ложки)
- Сливочное масло — 30 г (кусочек)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Как готовить:
Почистите карпа от чешуи, уберите внутренности, помойте и нарежьте кусками, выжмите сок из лимона.
В миске смешайте лимонный сок, давленый чеснок, тмин, соль и перец. Залейте этой смесью куски рыбы, перемешайте и оставьте на 20–30 минут. Обваляйте каждый кусок в муке с обеих сторон. На сковороде разогрейте сразу два масла — растительное и сливочное.
Положите рыбу на сковороду и жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока не подрумянится. Готового карпа выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
По материалам russianfood.com (18+)
Ранее, мы рассказывали, как приготовить восхитительный шоколадный торт без духовки.
