Свинина, тушённая в насыщенном луково-томатном соусе с добавлением пива и ароматных специй, получается очень мягкой и сочной. Длительное томление делает мясо нежным, а соус густым, насыщенным и выразительным на вкус. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
Свинина (филе) — 500 г
Томатная паста — 30 г
Лук репчатый — 350 г. (2 шт.)
Пиво светлое или тёмное — 150 мл
Масло растительное — 50 мл
Паприка копчёная — 1/2 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Зира молотая — 1/2 ч. ложки
Бульон или вода — 150 мл
Чеснок — 10 г (2 зубчика)
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
Рыбные тефтельки с рисом в сливочном соусе. Полюбят и дети, и взрослые. Заготовила целую морозилку, едим каждый деньКак приготовить?
Свинину нарезаем ломтиками толщиной примерно 0,5 см. В казане или гусятнице разогреваем растительное масло и выкладываем мясо в один слой. Обжариваем на среднем огне около 3 минут с каждой стороны до лёгкой румяной корочки.
Перекладываем мясо в тарелку или миску. Лук очищаем и нарезаем соломкой или перьями. В тот же казан при необходимости добавляем ещё немного масла и выкладываем лук. Посыпаем лук сахаром и обжариваем на среднем огне, помешивая до золотистого цвета, около 4 минут.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем к луку чеснок, томатную пасту, паприку и зиру. Перемешиваем и томим ещё около 2 минут, чтобы специи раскрыли аромат.
Вливаем в казан бульон (или воду) и пиво. Добавляем соль и чёрный перец. Перемешиваем и тушим пару минут. Возвращаем мясо в казан, распределив его в соусе. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и тушим под слегка приоткрытой крышкой 1,5-2 часа. до мягкости мяса.
Подаём свинину вместе с луковым соусом с любимым гарниром ( например, с гречкой).
Приятного аппетита!
