В России борщ готовят по-разному, и в некоторых регионах его можно узнать только по красному цвету. Эксперты составили "борщевую карту" страны, чтобы показать всю пестроту местных рецептов.
В Брянской области суп порой готовят совсем без капусты, а в Москве в него добавляют кабачки, сельдерей, айву, болгарский перец, а также необычные для борща ингредиенты фрикадельки или сосиски.
В Донбассе предпочитают использовать томатный сок или квашеные помидоры, придавая блюду яркий вкус. Краснодарский край удивляет сочетанием рыбы, в том числе маленьких жареных карасей, тертого сала и болгарского перца, пишет Life.ru.
В Сибири борщ иногда подают с пельменями или фасолью, а в бульон добавляют уксус, чтобы подчеркнуть остроту вкуса. На Сахалине к традиционному борщу могут добавлять красную икру, краба или других ракообразных, превращая привычный суп в настоящее праздничное блюдо.
Эти региональные особенности показывают, насколько разнообразны русские кулинарные традиции: одно и то же блюдо может иметь десятки неожиданных вариаций в зависимости от местных вкусов и привычек.
