Обычные макароны быстро надоедают и кажутся скучными. Но автор Дзен-блога "Энциклопедия по соусам" (18+) раскрыл секрет идеальной итальянской подливы. Этот рецепт легко превращает простой домашний ужин в настоящий итальянский шедевр.
Сбор ингредиентов
Подготовьте 500 граммов свежего мясного фарша — отлично подойдет говядина или смешанный вариант. Возьмите одну среднюю луковицу, одну морковь, стебель сельдерея и пару зубчиков чеснока. Для насыщенного вкуса нужны две ложки томатной пасты, банка консервированных томатов в собственном соку — 400 граммов, и 100 мл сухого красного вина. Не забудьте про оливковое масло, соль, перец и сушеные итальянские травы.
Овощная основа
Сначала подготовьте овощи. Мелко порежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте эту ароматную смесь около пяти минут. Овощи должны стать мягкими и отдать свой сок.
Мясо и вино
Теперь добавьте фарш. Жарьте его до полной готовности. Лопаткой активно разбивайте комочки на мелкие части. Затем влейте красное вино. Увеличьте огонь и дайте жидкости полностью выпариться.
Магия тушения
Настало время томатов. Положите в сковороду томатную пасту и консервированные помидоры. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Убавьте огонь до минимума. Накройте посуду крышкой. Тушите соус ровно 45 минут. Периодически помешивайте массу. В самом конце добавьте соль, перец и любимые травы.
Опыт в деле
Хозяйка Инна из Краснодара уже проверила этот метод. Она призналась, что раньше просто варила спагетти с томатной пастой и готовой приправой для болоньезе.
"Попробовала сделать однажды настоящий итальянский соус — небо и земля, вся семья просила добавки".
Напомним, ранее сообщалось о том, как сварить осенний грибной суп по рецепту от шеф-повара.
