Тушёное мясо с картошкой — это сытное и ароматное блюдо, которое любят многие. Оно отлично подходит для обычного ужина, но и на праздничном столе не затеряется. Мы расскажем, как его готовили раньше — просто, надёжно и очень вкусно.
Что понадобится:
- картофель — 1,5 кг
- говядина — 1,5 кг
- лук — 400 г
- морковь — 3 штуки (небольшие)
- чеснок — 2 зубчика
- мука — 5 ст. ложек
- вода кипячёная — 1,5 литра
- лавровый лист — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Мясо ополосните холодной водой, промокните бумажным полотенцем и нарежьте кусками, но не слишком мелкими.
Картошку почистите и нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, морковь потрите на крупной тёрке (можно и кружочками — как удобнее). Чеснок мелко порубите или раздавите через чеснокодавку.
Налейте на сковороду масло, разогрейте и выложите мясо. Обжаривайте, пока не появится румяная корочка — так оно останется сочным внутри.
Добавьте лук и морковь, жарьте ещё минут 5, пока овощи не станут мягкими. Затем положите чеснок и всё перемешайте.
Переложите мясо с овощами в кастрюлю или казан. Следом отправьте картошку, посолите, поперчите. Залейте горячей водой, чтобы она покрыла все продукты полностью. Бросьте лавровый лист.
Закройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне примерно на 40 минут. Картошка должна стать мягкой, а мясо — нежным. Иногда заглядывайте: если воды маловато, долейте ещё чуть-чуть.
Готовое блюдо снимите с огня, лавровый лист выбросьте. Дайте постоять под крышкой минут 10–15 — так вкус станет ещё насыщеннее.
Перед подачей можно посыпать зеленью, пишет дзен-канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Приятного аппетита!
