Это необычный плов, в котором нет мяса, зато есть тыква и фасоль. Готовится он почти как обычный плов, но получается не хуже: очень душистый, сытный и по-настоящему солнечный на вид. Даже те, кто любит мясо, часто удивляются, как вкусно может быть без него.
Что понадобится (на 3 человека):
- Рис (длинный) — примерно 160 г
- Фасоль из банки — 160 г (уже готовая)
- Тыква — 200 г
- Лук — 1 средняя луковица (около 80 г)
- Морковь — 1 небольшая (60 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Приправа для плова — 1 ч. ложка
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 60 мл
- Кипяток — 360 мл
Как готовить (по шагам)
Сначала откройте банку с фасолью и слейте из неё всю жидкость — она нам не нужна.
Очистите все овощи. Тыкву порежьте кубиками, но не слишком крупно, чеснок мелко порубите ножом.
Морковь потрите на крупной тёрке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
Налейте масло в кастрюлю с толстым дном или казанок, хорошо разогрейте. Бросьте туда лук и морковь и жарьте их на сильном огне буквально пару минут, помешивая.
Теперь добавьте тыкву и чеснок — жарьте всё вместе ещё минуты 3 на том же сильном огне, не забывая мешать, чтобы ничего не пригорело.
Посолите, поперчите и всыпьте приправу для плова — перемешайте, чтобы овощи пропитались специями.
Выложите в казанок фасоль, снова перемешайте.
Сверху засыпьте рис ровным слоем, но пока не перемешивайте сильно.
Залейте всё кипятком (ровно 360 мл) и сразу же включите сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до самого маленького, закройте крышкой и оставьте на
20–25 минут. Рис должен стать мягким, а вода — полностью впитаться.
Готовый плов аккуратно перемешайте прямо в казанке.
Как подавать?
Лучше всего есть такой плов горячим. По желанию можно посыпать свежей зеленью — укропом, петрушкой или кинзой, так будет ещё красивее и ароматнее, пишет russianfood.com (18+).
Приятного аппетита!
Ранее, мы делились рецептом абрикосового варенья "по-ташкентски" — дольки получаются как с куста.
