Золотистые кружочки молодых кабачков в нежной яичной оболочке получаются с аппетитной румяной корочкой и мягкими внутри. Пикантный чесночно-горчичный соус, сочные ломтики помидоров и свежая петрушка делают закуску яркой, ароматной и очень вкусной. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 3 порции):
- Кабачок молодой — 350 г
- Помидоры — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 70 г
- Масло растительное для жарки — 50 мл
- Майонез — 50 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Горчица — 1 ч. ложка
- Петрушка — 5-7 г
- Соль — 0,9 ч. ложки
Как приготовить?
Кабачок нарезаем кружочками толщиной около 0,5 см, затем посыпаем солью (примерно 0,5 ч. ложки) и оставляем на 10 минут, чтобы они слегка пустили сок.
Для соуса соединяем майонез и горчицу. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к майонезной смеси. Перемешиваем соус до однородности.
В отдельную миску разбиваем 2 яйца, добавляем 0,4 ч. ложки соли. Взбиваем яйца вилкой или венчиком до однородности. Каждый кружочек кабачка обваливаем в муке. Затем окунаем в яичную смесь.
В сковороде разогреваем около 30 мл растительного масла. Выкладываем кабачки в сковороду и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Перекладываем готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Аналогично обжариваем оставшиеся кабачки, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками. На каждый кружочек кабачка наносим майонезный соус. Сверху выкладываем кружочек помидора.
Украшаем листиками петрушки. Жареные в яйце кабачки с чесноком и помидорами готовы.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
