Сытный, ароматный и при этом лёгкий суп для повседневного стола. Нежные свиные фрикадельки, картофель и рис делают его насыщенным, а морская капуста добавляет пикантную нотку и пользу. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 6 порций):
Фарш мясной (свиной) — 300 г
Рис — 60 г
Капуста морская — 250 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 140 г
Морковь — 120 г
Сухари панировочные — 20 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Перец чёрный горошком— 7 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло растительное — 60 мл
Вода — 1,5-2 л
Свеклу готовлю за 10 минут — получится нежная, сладкая без варки, готова на салат, борщ или запеканкуКак приготовить?
В миску с мясным фаршем всыпьте панировочные сухари. Добавьте соль (1/4 ч. ложки) и молотый чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте фарш до однородности. Влажными руками сформируйте небольшие шарики.
Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. В кастрюле доведите до кипения 1,5-2 л (в зависимости от желаемой густоты супа). Добавьте картофель. Доведите до повторного кипения.
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду. Осторожно перемешайте и снова доведите до кипения. Рис хорошо промойте и добавьте в кастрюлю. Перемешайте. Доведите до кипения. Добавьте морскую капусту. Перемешайте. После закипания варите суп на слабом огне около 10 минут.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 2-3 минуты на среднем огне, помешивая до прозрачности. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Обжарьте 4-6 минут на среднем огне, помешивая до мягкости овощей. Добавьте овощную зажарку в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Перемешайте. Доведите до кипения.
Варите суп на слабом огне 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте супу постоять 10 минут.
Суп с фрикадельками и морской капустой подавайте горячим.
По желанию дополните порцию половинкой варёного яйца.
Приятного аппетита!
