Сочные тефтели в сметанно-грибном соусе. Готовятся тефтели из индюшиного фарша, а чтобы держали форму при тушении сперва обжариваются до румяности. Соус из шампиньонов, лука и помидоров дополняется сметанной заправкой, так тефтели получаются нежными и мягкими. Горчица и острый перец добавляют лёгкую пикантность. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 4 порции):
Фарш индюшиный — 500 г
Бекон копчёный — 120 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Помидор — 180 г
Чеснок — 5 г (2 зубчика)
Перец острый — 15 г (по вкусу)
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 200 г
Мука — 1 ч. ложка
Горчица готовая — 20 г (1 ст. ложка)
Сухари панировочные — 25 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Майоран сушёный — 1 ч. ложка
Масло растительное — 30 мл
Творожный десерт с фруктами, мёдом и орешками — идеальное лакомство без выпечки. Укладывайте слоями В прозрачном стакане выглядит изысканно
Как приготовить?
Индюшиный фарш переложить в миску. Вбить яйцо, всыпать сухари. Добавить соль (1/2 ч. ложки), перец, паприку и майоран. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать некрупными кубиками, чеснок пропустить через пресс. Добавить в миску.
Всё хорошо перемешать до однородности. Фарш слегка отбить. Дать постоять 15-20 минут. Тем временем бекон нарезать некрупно. Выложить в казан с разогретым маслом (10 мл). Обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Добавить шампиньоны, нарезанные средними ломтиками. Обжарить, помешивая, 3-4 минуты. Добавить помидор, нарезанный средними кусочками. Перемешать. Готовить на небольшом огне 10-12 минут.
Параллельно с приготовлением соуса из фарша сформировать шарики размером с грецкий орех. Разогреть сковороду с маслом (20 мл). Обжарить тефтели со всех сторон. Это займёт 5-7 минут. В казан добавить измельчённый острый перец по вкусу. Перемешать.
Обжаренные тефтели переложить в казан. Перемешать. Готовить 2 минуты. Сметану, горчицу и муку переложить в миску. Перемешать до однородности. Влить 200 мл воды. Всё хорошо перемешать. Сметанную смесь добавить к тефтелям. Аккуратно перемешать.
Тушить после закипания под крышкой на медленном огне 15 минут или до готовности.
Тефтели в сметанно-грибном соусе готовы.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
