Давайте приготовим вкусный куриный суп с вермишелью и яйцами. Сырые яйца, добавленные в кипящий суп, образуют тонкие "ниточки". Благодаря куриному мясу и вермишели суп получается сытным. Зелень придаёт свежую нотку и аромат. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 8 порций):
- Куриное филе — 340 г
- Вермишель мелкая — 40 г
- Яйца — 2 шт.
- Картофель — 280 г
- Лук репчатый — 125 г
- Морковь — 60 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло растительное — 30 мл
- Укроп свежий — 15 г
- Вода — 2 л
Как приготовить?
Куриное филе хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Переложите филе в кастрюлю для варки. Добавьте 0,5 ч. ложки соли и лавровый лист. Влейте холодную воду.
Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите бульон 15-20 минут. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картошку в кастрюлю с куриным мясом. Доведите до кипения и варите 8-10 минут.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь на небольшом огне 8-10 минут, помешивая лопаткой. Добавьте обжаренные овощи в суп. Перемешайте и доведите до кипения. Всыпьте мелкую вермишель.
Перемешайте и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты на маленьком огне. Зелень мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте чеснок и зелень в кастрюлю. Всыпьте оставшуюся соль и чёрный молотый перец. Перемешайте. Яйца разбейте в глубокую миску.
Взболтайте вилкой до однородности. Влейте тонкой струйкой в кастрюлю, постоянно помешивая. Доведите до кипения и проварите 1 минуту. Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут настояться.
Разлейте готовый куриный суп с вермишелью и яйцами по тарелкам и подавайте к обеденному столу.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
