Если вы хотите удивить гостей десертом, от которого все сначала замирают, а потом просят рецепт, приготовьте "Тропический бриз". Это не просто торт, а настоящее настроение юга: сочные краски, нежная текстура и освежающая кислинка, которая особенно приятна после праздничных закусок. А главное, что никакой выпечки, духовки и лишней суеты.
Основа:
- Печенье овсяное или кокосовое — 150 г
- Миндаль или грецкие орехи — 50 г
- Масло кокосовое или сливочное — 60 г
Манго-йогуртовый слой:
- Спелое манго — 300 г
- Густой натуральный йогурт — 200 г
- Сливки 33% — 150 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
Маракуйевая глазурь:
- Пюре маракуйи или сок свежих плодов — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Сахар — 40 г
- Желатин — 8 г
- Вода — 40 мл
Как приготовить десерт:
Основа:
- Орехи и печенье измельчите в блендере до крошки.
- Добавьте растопленное кокосовое масло, перемешайте до влажной массы.
- Выложите в разъемную форму 20 см, утрамбуйте и отправьте в холодильник на 30 минут.
Йогуртовый слой:
- Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать 10 минут.
- Манго взбейте в пюре.
- Сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков, аккуратно введите йогурт и манговое пюре.
- Набухший желатин слегка подогрейте до растворения, добавьте пару ложек манговой массы, перемешайте, затем влейте в общую смесь.
- Вылейте на основу и уберите в холодильник на 1,5–2 часа.
Маракуйевая глазурь:
- Желатин замочите в 40 мл воды.
- В сотейнике смешайте маракуйевое пюре, воду и сахар, доведите до теплого состояния.
- Растопите желатин, введите в маракуйевую смесь, быстро перемешайте.
- Осторожно залейте теплой глазурью застывший йогуртовый слой.
- Верните в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Перед подачей аккуратно снимите форму. Украсьте десерт кокосовой стружкой, дольками киви или цветами съедобной календулы.
Десерт держит форму, не течёт и выглядит как настоящее тропическое чудо.
Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Можно ли заменить маракуйю на другие фрукты?
Да. Подойдет клюквенный или апельсиновый сок, но маракуйя даёт насыщенный цвет и кислинку, которая балансирует сладость.
Сколько хранится десерт в холодильнике?
До 3 дней. Маракуйевая глазурь со временем может слегка "потеть", но вкус не портится.
