Многие используют готовые смеси для картофеля, но они часто слишком солёные, без аромата и оставляют привкус порошка. А настоящая деревенская приправа готовится из сушеных трав и специй за 5 минут. Она дает глубокий аромат топлёного масла, лука и дымка, а картофель получается хрустящим снаружи и мягким внутри, даже если вы просто запекаете его в духовке.
Вам понадобится:
Сушёный лук-порошок — 1 ч. л.
Сушёный чеснок — 1 ч. л.
Паприка молотая — 1 ч. л.
Сушеный тимьян или чабрец — ½ ч. л.
Соль мелкая — 1 ч. л.
Сахар — щепотка
Сушеный укроп или петрушка — ½ ч. л.
Оливковое или подсолнечное масло — для заправки
Как приготовить:
- Смешайте все сухие ингредиенты в небольшой банке или контейнере.
- Плотно закройте и храните в сухом месте. Смесь сохранит аромат до 1,5 месяцев.
- Перед запеканием картофеля натрите дольки этой приправой и полейте маслом. Именно масло активирует аромат и дает хрустящую корочку.
- Запекайте при 200°C 30–35 минут, перевернув один раз.
Сушеный лук и чеснок в порошке не горчат, как свежие, но дают насыщенный вкус. Тимьян добавляет легкую горчинку, паприка цвет и сладость, а щепотка сахара помогает краям картофеля слегка карамелизироваться, как в русской печи.
Такая приправа подходит не только для картофеля, но и для запечённых овощей, крыльев, фрикаделек и даже жареных грибов.
Приятного аппетита!
