Если за окном дождь, а в доме хочется чего-то теплого и вкусного, не нужно варить бульон часами или бежать в магазин за ингредиентами. Этот суп готовится из чечевицы, моркови, лука и специй, которые есть почти у всех. Он вегетарианский, сытный, богат белком и клетчаткой, и при этом не перегружает вечером.
Вам понадобится:
Красная чечевица — 1 стакан
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1,5 л
Томатная паста — 1 ст. л.
Куркума — ½ ч. л.
Соль, черный перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Свежая зелень — для подачи
Как готовить:
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.
- Обжарьте овощи на оливковом масле 5 минут до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, куркуму, чеснок и прогрейте еще 1 минуту.
- Влейте воду, всыпьте промытую чечевицу, посолите и поперчите.
- Варите на среднем огне 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой и не превратится в кремообразную массу.
- За 2 минуты до готовности добавьте мускатный орех.
- Подавайте горячим, посыпав зеленью.
Суп получается густым, чуть кремовым, с теплым ароматом куркумы и легкой кислинкой от томата. Он отлично утоляет голод, но не оставляет тяжести в желудке.
Приятного аппетита!
