Икра грибная — это насыщенная и ароматная закуска, где обжаренные шампиньоны соединяются с сушёными лесными грибами, придавая блюду глубокий, многослойный вкус. Чеснок и зелень добавляют яркие пряные нотки, а лимонный сок — лёгкую кислинку, которая подчёркивает естественный аромат грибов. Бархатистая текстура делает икру идеальной для намазывания на хлеб, подачи к горячим блюдам или как самостоятельную закуску. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
- Шампиньоны — 600 г
- Грибы сушёные — 10 г
- Лук репчатый — 250 г
- Масло растительное — 30 мл
- Лимон — 1/2 шт.
или сок лимона — 40-50 мл - Чеснок — 6 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень петрушки — 10 г
Как приготовить?
Сушёные грибы измельчаем в кофемолке или блендере. Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем 3-4 минуты до лёгкой золотистости.
Грибы нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к луку. Всыпаем сушёные измельчённые грибы и тушим всё вместе 7-10 минут. Оставляем остывать. Выдавливаем сок из лимона. Зелень мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс.
В чашу блендера выкладываем грибы, зелень и чеснок. Измельчаем до однородной, пастообразной консистенции. Солим и перчим по вкусу, добавляем сок лимона и тщательно перемешиваем.
Перекладываем в тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!
