В одной кастрюле обжариваются баклажаны, тыква, морковь, лук и перец. Этот процесс сохраняет их аромат и создает основу для насыщенного вкуса. После того как овощи превращаются в пюре, к ним добавляют сливки, что придает супу кремообразную текстуру и завершает его вкус. В итоге получается густой, нежный крем-суп с легкими дымными и сладковатыми оттенками. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
- Баклажаны — 600 г
- Тыква — 400 г
- Перец болгарский — 250 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Сливки 15% — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 30 мл
- Зелень свежая — по вкусу
- Вода — 500 мл
Как приготовить?
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Тыкву очищаем и нарезаем кубиками. Лук и морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Сладкий перец очищаем и нарезаем квадратиками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем баклажаны и тыкву 7-10 минут. Добавляем лук, морковь и болгарский перец. Заливаем водой и варим 20 минут до мягкости всех овощей.
Пюрируем суп погружным блендером. Вливаем сливки. Измельчаем зелень.
Добавляем в суп зелень, соль и молотый перец. Прогреваем 1-2 минуты.
Разливаем крем-суп из баклажанов и тыквы по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Маринованные огурчики в медовом маринаде. Хруст на весь дом — необычный вкус
