Если вы ищете необычную закуску, которая приятно удивит гостей и украсит любой стол, попробуйте кабачковый торт с грибами. Нежные коржи из тертых кабачков, обжаренные до золотистой корочки, чередуются с пикантной начинкой из жареных грибов, чеснока и майонеза — сочетание, которое покоряет с первого кусочка. Этот сытный и ароматный торт станет отличной альтернативой привычным овощным блюдам — ChitaMedia представляет рецепт.
Продукты
Для коржей:
- Кабачки — 1 кг
- Яйца — 3 шт.
- Крахмал картофельный — 5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Зелень петрушки рубленая — 3 ст. л.
- Перец молотый — по вкусу
Для начинки:
- Шампиньоны — 500 г
- Лук — 300 г
- Масло растительное — для жарки
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец молотый — 0,5 ч. л.
Для соуса:
- Укроп — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез — 200 мл
Кабачок натереть в сито на крупной терке, посолить, перемешать, дать постоять 15 минут и хорошо отжать. Добавить яйца, перец молотый, перемешать. Порубить петрушку, добавить в кабачковую массу и перемешать.
Добавить крахмал и хорошенько перемешать, отставить в сторону.
Мелко порезать лук, шампиньоны или любые другие грибы, предварительно термические обработанные в соответствии с видом гриба. Обжарить на растительном масле лук до прозрачности, добавить грибы и жарить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
На растительном масле жарим коржи с обеих сторон. Готовый корж выкладываем на тарелку.
Измельчить укроп и чеснок, смешать с майонезом. Смазать корж соусом, выложить слой грибов. Таким образом, смазываем все коржи. Кабачковый торт с грибами готов. Можно есть сразу, но лучше поставить в холодильник на 2 часа, чтобы торт пропитался.
По материалам: russianfood
