Свеклу крайне сложно сохранить свежей хотя бы до весны — через тонкую кожицу влага покидает корнеплод со скоростью света. При хранении урожай может столкнуться с серой или белой гнилью, увяданием и прорастанием. Чтобы этого избежать, важно наполнить ящики со свеклой наполнителем.
Зола и опилки — два самых популярных наполнителя для хранения свеклы у дачников, однако у каждого из них свой способ действия, рассказал эксперт Дзен-канала "Органический фермер".
Почему дачники выбирают опилки
Опилки предотвращают усыхание корнеплодов, однако они должны быть сухими и перепревшими. Свежие опилки влажные, а если они от хвойных пород, то выделяющиеся смолы и фитонциды сказываются на аромате и вкусе свеклы.
Опилками необходимо покрыть все дно ящика толщиной 5 см, а затем уложить корнеплоды рядами — они не должны соприкасаться. Каждый ряд пересыпайте опилками. Сверху тоже насыпьте опилок — толщиной 15 см.
Важно: если в подвале сыро, то опилки станут источником плесени.
В чем преимущества золы
Этот наполнитель сушит поверхность и формирует губительную для грибков щелочную среду. Но при этом зола вытягивает влагу из верхних слоев. Если влажность воздуха ниже 85-90%, то корнеплоды будут вянуть.
Слои для пересыпки должны быть тонкими. Единственное — свекла может сохраниться чуть мягче, чем если бы вы использовали опилки, однако этот наполнитель отлично защищает корнеплоды от гнилей.
Личный опыт
Как-то раз засыпала свеклу в ящике сухими опилками, но не учла, что в подвале у меня сыро. Вскоре опилки набрали влагу и заплесневели, а за ними и свекла. Половину урожая пришлось выбрасывать. Сейчас использую только золу и дополнительно отслеживаю влажность в погребе.
Ранее сообщалось, можно ли хранить лук и чеснок вместе.
