Многие морщат нос при виде блюд из тыквы. Но автор Дзен-блога "Елена Мастер Life" (18+) поделилась рецептом варенья, перед которым не устоит никто.
Ингредиенты
- Тыква (очищенная) — 1 кг;
- Сахар — 800 г;
- Лимон — 1–2 шт.
Как готовить
Нарежьте спелую тыкву аккуратными кубиками. Засыпьте заготовку сахарным песком и оставьте на кухне на целую ночь, чтобы овощ пустил сок.
Утром перелейте массу в кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите сироп до кипения на медленном огне. Обязательно снимите белую пенку и варите смесь ровно двадцать минут. Постоянно помешивайте заготовку деревянной ложкой.
Тщательно помойте лимон и обдайте его горячей водой. Нарежьте цитрус тонкими полукольцами прямо с кожурой и удалите все косточки, чтобы десерт не горчил. Отправьте лимонные дольки прямо в кастрюлю к тыкве.
Продолжайте варить массу еще полчаса. Следите за консистенцией: сироп должен загустеть, а кусочки овоща стать прозрачными.
Разложите горячую жидкость по заранее простерилизованным банкам. Плотно закрутите крышки и укутайте заготовки в теплое одеяло до полного остывания.
"Для более сложного аромата в процессе варки можно добавить щепотку корицы, кардамона или имбиря", — пишет автор.
Такое варенье хорошо уплетать и с чаем, и с хлебом, и просто так. А ранее сообщалось о том, как приготовить ароматный грушевый пирог с карамельной корочкой.
