Зимние заготовки часто отнимают много сил. Хозяйки тратят часы на фаршировку и варку лечо. Автор Дзен-блога "В саду у Валентинки" (18+) предлагает легкий выход. Она соединила сладкий перец и обычный лук. Эта закуска готовится очень быстро.
Список покупок
Вам понадобится три килограмма красного перца и полтора килограмма лука. Возьмите по стакану воды, уксуса, масла и сахара на маринад. Соль отмерьте в объеме двух с половиной столовых ложек.
Нарезка овощей
Уберите плодоножки с перца и нарежьте мякоть соломкой. Ширина каждого кусочка составит полтора сантиметра. Лук шинкуйте крупными полукольцами. Тонкие перья просто разварятся в кашу.
Ядреный рассол
Возьмите кастрюлю для маринада. Налейте туда по стакану воды и девятипроцентного уксуса. Всыпьте стакан сахара и столько же растительного масла. Добавьте две с половиной ложки соли. Бросьте лавровый лист и перец горошком. Уксуса много, но итоговый вкус получится мягким.
Варка без крышки
Дождитесь кипения жидкости. Затем высыпайте всю нарезку в кастрюлю. Крышку не используйте. Мешайте массу деревянной лопаткой. Варите овощи от пяти до восьми минут. Пробуйте мякоть через четыре минуты. Перец должен стать мягким, но сохранить упругость.
Раскладка по банкам
Делайте закуску небольшими партиями. Закрывайте за раз не больше четырех литровых банок, иначе овощи переварятся от собственного жара. Сразу раскладывайте массу по стерильным банкам. Закатайте крышки и переверните тару вверх дном.
"А я мешаю сладкий перец с острым и получается еще вкуснее. Муж у меня такое ядреное любит", — делится хозяйка Марина в соцсетях.
Напомним, ранее сообщалось о том, как приготовить идеальную картошку по деревенски.
