Один из самых любимых и лёгких рецептов приготовления куриной грудки — запечь её в бумаге для выпечки. Не нужно долго мариновать, мясо само пропаривается в соку и получается нежным. Такую грудку можно есть горячей с гарниром или холодной — нарезать в салат или на бутерброды.
Что понадобится (на 2 порции):
- Филе куриной грудки — 2 штуки (примерно 480 г)
- Половинка лимона
- Растительное масло — 3 чайные ложки
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка (без горки)
- Сушёный орегано (или любые другие травы) — 1 ч. ложка (без горки)
- Соль — по вкусу
- Вместо орегано можно взять: кориандр, карри, сушёный имбирь, готовую приправу для курицы, а также горчицу или аджику — кому что нравится.
Как готовить:
Осмотрите куриное филе: если есть жир или плёнки — удалите их. Промойте мясо водой.
От половинки лимона отрежьте 4 тонкие дольки. Оставшуюся часть лимона выжмите прямо на филе, добавьте масло, посыпьте солью, паприкой и орегано. Хорошо обмажьте мясо со всех сторон — так специи равномерно покроют кусочки.
Теперь сделайте конвертики из пергамента. Отрежьте 2 куска бумаги по 40 см. Можно просто вырезать из них половинки сердечек (сложите лист пополам, нарисуйте половину сердца и вырежьте), но это необязательно — подойдут и обычные прямоугольные листы.
Раскройте бумагу, на одну половину положите кусок курицы, сверху — по 2 лимонных кружочка. Закройте второй половиной и плотно заверните края, чтобы получился закрытый конвертик.
Сделайте так же со вторым куском филе. Конвертики положите на противень или в форму для запекания. Поставьте в духовку, разогретую до 180°, и готовьте 30 минут.
За это время курица пропечётся в собственном соку. Бумага не даёт влаге испариться, поэтому мясо остаётся очень сочным. Орегано и лимон дают приятный аромат, а паприка придаёт красивый золотистый оттенок.
Подавайте грудку сразу — с картошкой, рисом или овощами. Если остынет — отлично подойдёт для нарезки или в качестве ингредиента для салата, пишет дзен-канал "Совет да Еда" (18+).
Приятного аппетита!
