Хотите, чтобы куриная грудка получилась нежной, сочной и выглядела аппетитно? Есть отличный лайфхак — запекать её в пергаменте. Так мясо не пересыхает, сохраняет соки и получается очень мягким. Готовится просто, продуктов надо минимум, а результат радует глаз и вкус. Вместо курицы можно взять индейку, а помидоры заменить на кабачки, баклажаны или даже консервированные ананасы с персиками — всё будет вкусно, делится Ольга, автор дзен-канала "Совет да Еда" (18+).
На 2 порции:
Подготовка: 10 минут
Выпекание: 35 минут
Что понадобится:
- Куриное филе — 500 г (2 штуки)
- Помидор — 1 шт.
- Сыр полутвёрдый — 80 г
- Масло растительное — 2 ч. ложки
- Паприка сладкая — 1 ч. ложка
- Орегано сушёное — 2 щепотки
- Перец молотый — 2 щепотки
- Соль — по вашему вкусу
Как готовить:
Промойте филе, удалите лишний жир и плёнки, если они есть.
Натрите мясо солью, перцем и паприкой, сбрызните маслом и вотрите его руками. Можете использовать любые специи, которые любите.
Помидор нарежьте кружочками, сыр — тонкими пластинками.
Отрежьте два больших листа пекарской бумаги (лучше с силиконовым покрытием). На середину каждого положите по куску курицы и сделайте в филе 4 глубоких надреза.
Кусочки помидора и сыра разрежьте ещё на 2–3 части и вставьте в каждый надрез по 1–2 кусочка. Сначала они будут торчать, но при запекании сыр расплавится, помидор станет мягким, и всё ляжет ровно.
Заверните бумагу, подогнув края к мясу, а концы плотно закрутите — должна получиться лодочка из пергамента.
Так же сделайте вторую порцию. Положите лодочки в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.
Когда сыр подрумянится, а помидоры станут мягкими, доставайте. Сразу посыпьте орегано — от горячего мяса сухая травка раскроется и даст чудесный аромат.
Подавайте курицу прямо в бумаге или переложите на тарелки. Гарнир тут не обязателен — грудка сама по себе получается настолько сочной и вкусной, что это полноценное блюдо.
Приятного аппетита!
