Приготовить блюдо с аппетитной хрустящей оболочкой под силу каждой хозяйке, даже без ресторанного опыта. Секрет — в обычном крахмале. Всего одна ложка этого ингредиента, добавленная в кляр, превращает обычную жарку в маленький кулинарный шедевр. Корочка получается не только плотной и золотистой, но и очень красивой на вид, сообщает ИА ChitaMedia.
Этот метод особенно хорош для куриных кусочков, кабачковых кружочков, соцветий цветной капусты, рыбного филе и популярных луковых колечек. Благодаря крахмалу кляр становится более лёгким и быстрее "схватывается" при контакте с горячим маслом.
Продукты покрываются тонким, почти невесомым хрустящим слоем и практически не впитывают лишний жир, что делает блюдо менее тяжёлым для желудка.
Добавлять крахмал лучше на этапе подготовки сухой смеси: смешайте одну столовую ложку с мукой (этого хватит на стандартную порцию), а затем уже введите яйца, молоко или воду до нужной консистенции.
Мой личный опыт
Сама я долго не решалась экспериментировать с добавками, пока однажды не попробовала этот способ для цветной капусты — и была приятно удивлена. Обычно мои овощи получались немного сыроватыми внутри и слишком маслянистыми снаружи, а тут всё прожарилось идеально ровно. Теперь крахмал постоянно лежит у меня на видном месте рядом с плитой. Особенно радует, что даже на следующий день кусочки курицы остаются чуть хрустящими, если их разогреть в духовке. Для семейного ужина это стало настоящим спасением, потому что дети теперь с удовольствием едят даже кабачки. И главное — никакого специального оборудования не нужно, всё буквально за пять минут, а результат радует глаз и аппетит.
Ранее, издание рассказывало, как приготовить домашнее сливочное мороженое со сгущёнкой.
