Рецепт этого домашнего мороженого очень прост: сливки взбиваются со сгущённым молоком. Мороженое нежное, кремовое. В магазине такого не купишь. Да ещё и в составе нет сомнительных добавок. Сладость мороженого можно регулировать количеством сгущёнки, пишет автор с сайта russianfood.com (18+). Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 6 порций):
- Сливки 33 % (холодные) — 400 мл
- Сгущённое молоко — 200 г
- Ванильный сахар — 5 г
Как приготовить?
Сливки нужны жирные, с жирностью от 30% и выше. Они должны быть охлаждёнными. Сгущёнку возьмите вкусную, качественную, чтобы вкус мороженого вас порадовал. Вместо ванильного сахара можно взять щепотку ванилина, другие ароматизаторы или не использовать ничего.
Для приготовления мороженого подберите глубокую ёмкость для взбивания, чтобы содержимое не разбрызгивалось.
В чашу влейте холодные сливки. Добавьте ванильный сахар.
Взбейте миксером до кремообразной консистенции (у меня ручной миксер мощностью 500 Вт, мне понадобилось 3-4 минуты на средних оборотах). Сливки должны получиться воздушными и нежными. Главное, не перевзбить сливки, чтобы не получить масло.
Влейте сгущённое молоко. Взбейте ещё 30-40 секунд, чтобы два ингредиента хорошо перемешались между собой. Сливочная масса держит форму и довольно быстро становится гладкой.
Я изначально подобрала тару, в которой можно будет мороженое отправлять в морозилку. Для этой цели можно использовать пластиковый контейнер для заморозки или стеклянную тару. Накройте ёмкость со сливочной массой крышкой, пищевой плёнкой или самым простым полиэтиленовым пакетом. Отправьте ёмкость в морозилку до полной заморозки, примерно на 5-7 часов.
Через 30-40 минут достаньте ёмкость из морозилки, перемешайте мороженое. Мне удобно это делать миксером на небольших оборотах, чтобы разбить ледяные комочки и сделать сливочную массу более однородной. Повторить эту операцию можно ещё 3-5 раз через каждые 30-40 минут.
Когда масса полностью застынет, можно дегустировать десерт.
Мороженое из сливок и сгущёнки выкладываем в креманки и украшаем по своему желанию. Я украсила клубникой и листиками мяты.
Приятного аппетита!
