Суп отлично подходит для лета, когда появляется молодая капуста, щавель, укроп и свежая зелень. Не нужен сложный бульон и долгая варка — всё делается быстро. Но вкус такой, что кастрюля улетает за один обед. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Что нужно:
- Охотничьи колбаски — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Картошка — 4 шт.
- Молодая капуста — 300 г
- Щавель — большой пучок
- Крапива — большой пучок
- Укроп — 1 пучок
- Зелёный лук — 1 пучок
- Вода — 2,5 литра
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
- Соль, перец, лимонный сок — по вкусу
Как готовить:
Нарежьте колбаски кружочками и слегка обжарьте в кастрюле. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте ещё пару минут.
Залейте кипятком, положите нарезанный картофель и варите 10 минут. Затем добавьте тонко нашинкованную молодую капусту и варите, пока овощи не станут мягкими.
Мелко нарежьте щавель, крапиву, укроп и зелёный лук. Когда картошка сварится, добавьте зелень в кастрюлю, посолите, поперчите и варите ещё 2–3 минуты. Выключите огонь и дайте супу постоять под крышкой 10 минут.
Для соуса смешайте сметану с чесноком (через пресс), лимонной цедрой, солью и перцем. По желанию добавьте лимонный сок.
Подавайте суп горячим, положив в каждую тарелку ложку чесночной сметаны, пишет popcornnews.ru (18+).
