ChitaMedia, 23 января. В Москве наблюдается крупнейшая с момента пандемии волна закрытий ресторанов и баров. По данным телеграм-канала (18+) "База", только за первый неполный месяц 2025 года в столице прекратили работу 45 популярных заведений, включая такие известные места, как "Дорогая, я перезвоню", Smoky BBQ, The Toy, MiMi (на Боровском шоссе) и Beerside.
По прогнозу руководителя департамента торговой недвижимости CMWP Зульфии Шиляевой, в этом году в Москве закроется как минимум 465 заведений общественного питания — показатель, сопоставимый лишь с пиком локдаунов 2020 года, когда за короткий срок закрылись 455 организаций. Кризис затрагивает как небольшие кафе, так и крупные рестораны.
Ресторатор Дмитрий Левицкий сообщил, что спад начался ещё во второй половине 2024 года из-за резкого падения спроса: для многих посещение ресторана стало непозволительной роскошью. В 2025 году ситуацию усугубило резкое увеличение расходов — поставщики повысили цены из-за роста НДС. При этом заведения не могут компенсировать рост издержек за счёт повышения цен, так как это приведёт к оттоку клиентов. В итоге маржа сжимается до минимума, и многие заведения вынуждены закрываться.
Многие держались до конца года, рассчитывая на декабрьские корпоративы и праздники, но в этом году даже традиционная "подушка безопасности" не спасёт тех, кто работал в ноль или на грани убыточности. Январь и февраль станут для них "моментом истины".
В то же время в Забайкальском крае подобная тенденция не наблюдается.
"На сегодняшний день информации о закрытии объектов общественного питания в связи с изменениями в налоговом законодательстве в Министерство не поступало", — сообщили корреспонденту ИА ChitaMedia в пресс-службе Министерства экономического развития региона.
Кроме того, своим мнением относительно ситуации поделился владелец одного из кафе.
"Если мы говорим о спросе среди населения, он есть. Не скажу, что у нас произошло падение. Да, цены повышаем, сейчас всё дорожает, это не удивительно. Но стараемся держаться в каком-то разумном диапазоне. Но, несмотря на повышение, люди всё равно приходят. Днём — это бизнес-ланчи, вечером просто идут посидеть. В некоторых кафе вы просто даже место можете не найти, потому что всё занято. Это бизнес, это конкуренция. Если кто-то и закрывается, то это точно не массового. За гостя нужно бороться. Цена может быть не маленькой, но тогда кухня должна соответствовать или атмосфера. Надо уметь "крутиться", — сказал владелец одного из заведений общепита.
