Плов с куриными сердечками — сытное и ароматное блюдо. Рассыпчатый рис, мягкие сердечки, сладкий перец и пряные специи создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Благодаря предварительному маринованию сердечки получаются нежными, а добавление сливочного масла придаёт плову мягкость и насыщенность. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 3 порции):
Сердечки куриные — 650 г
Рис длиннозерный пропаренный — 175 г
Вода — 400 мл
Масло растительное— 60 мл
Масло сливочное — 20 г
Перец сладкий (у меня замороженный) — 150 г
Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец черный молотый — 0,3 ч. ложки (или по вкусу)
Перец красный острый — 0,3 ч. ложки (или по вкусу)
Хмели-сунели — 1 ч. ложка с горкой
Соус соевый— 30 мл
Лук репчатый — 170 г
Чеснок — 2 зубчика
Пышные пончики без фритюра и жарки — воздушные, мягкие — настоящее объедение Облако-пончики без масла и хлопот
Как приготовить?
Сердечки разрезаем пополам, обрезаем лишние прожилки, жирок можно оставить. Тщательно промываем сердечки. Обсушиваем и выкладываем в миску. Добавляем хмели-сунели, соевый соус, 15 мл растительного масла, острый перец и 0,3 ч. ложки черного молотого перца. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук на среднем огне около 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости. Добавляем нарезанный кубиками замороженный сладкий перец. Обжариваем еще 2 минуты и перекладываем овощи на тарелку.
В сковороду добавляем оставшиеся 15 мл растительного масла, хорошо разогреваем и выкладываем сердечки. Обжариваем сердечки на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая. Чеснок очищаем и нарезаем пластинами. Добавляем в сковороду чеснок и сливочное масло. Перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту, чтобы масло растопилось и чеснок раскрыл аромат.
Возвращаем в сковороду обжаренные лук со сладким перцем, добавляем 1 ч. ложку (или по вкусу) соли. Вливаем воду. Все перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим под крышкой на слабом огне около 30 минут до мягкости сердечек.
Добавляем промытый рис. Аккуратно перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Готовим на слабом огне, не перемешивая, около 15 минут до готовности риса и полного впитывания жидкости. Выключаем огонь и оставляем плов постоять под крышкой еще 15 минут.
Плов с куриными сердечками готов. Раскладываем по тарелкам и подаем.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
