Печень — полезный и недорогой продукт, но часто получается жёсткой или горькой. Этот рецепт решает обе проблемы: маринад делает её мягкой, а обжарка в муке — румяной и аппетитной. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Что понадобится:
— 500 г печени (свиной или говяжьей)
— 2 ст. ложки майонеза
— 2 ст. ложки муки
— Соль по вкусу
— Растительное масло для жарки
Больше никаких сложных закусок: жюльен в тарталетках работает лучше любой дорогой ресторанной подачи Про оливье не вспомните
Как приготовить:
Нарежьте печень на кусочки толщиной около 1 см. Добавьте майонез, немного соли и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на час при комнатной температуре — иногда помешивайте, чтобы всё пропиталось. Перед жаркой обваляйте каждый кусочек в муке. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Если боитесь, что печень осталась сырой внутри — не переживайте: просто переложите её в кастрюлю, добавьте немного воды, накройте крышкой и потушите 5–7 минут.
Готово!
Подавайте с рисом, гречкой, картофельным пюре или даже просто с хлебом. Такая печень нравится даже тем, кто обычно её не ест — проверено!
