После череды застолий, майонезных салатов и жирного мяса тело просит легкости. Этот суп-пюре из брокколи — не просто диетическое блюдо, а теплое, нежное облегчение для желудка и кожи. Он готовится за 25 минут, содержит всего 98 ккал на порцию и не оставляет чувства голода благодаря кремовой текстуре и белку из чечевицы.
Вам понадобится:
Брокколи свежая или замороженная — 500 г
Красная чечевица — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Овощной бульон или вода — 1,2 л
Лимонный сок — 1 ст. л.
Соль, черный перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу
Петрушка или укроп — для подачи
Как приготовить:
- Мелко нарежьте лук, обжарьте на сухой сковороде 3 минуты до прозрачности.
- Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Переложите лук с чесноком в кастрюлю.
- Добавьте брокколи, чечевицу, залейте кипящим бульоном или водой.
- Варите 15 минут на среднем огне, пока чечевица не станет мягкой.
- Погружным блендером взбейте суп до гладкости. Если нет блендера, остудите и пропустите через сито.
- Добавьте лимонный сок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Перемешайте. Мускат подчеркнет зеленый вкус и придаст "дорогой" аромат.
- Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Подавайте с цельнозерновым хлебом или без.
Суп получается бархатистым, слегка сладковатым от брокколи, с лёгкой кислинкой лимона. Он успокаивает пищеварение и снижает вздутие.
Приятного аппетита!
