ChitaMedia, 28 декабря 2025. Новый год не за горами, и самое время задуматься, чем удивить гостей на праздничном столе. ИА ChitaMedia подготовило для вас подборку из пяти лёгких новогодних рецептов, которые можно приготовить меньше чем за час. Это быстрые, простые и при этом эффектные блюда, созданные для тех, кто хочет порадовать близких без лишней суеты.
Рулет со шпинатом и красной рыбой
- Красная рыба — 250 гр
- Творожный сыр — 200 гр
- Шпинат — 150 гр
- Мука — 50 гр
- Яйца — 4 шт
- Соль — 1 гр
Способ приготовления
Отделите белки от желтков у трех яиц. В чашу блендера положите шпинат, желтки и одно яйцо. Взбейте до однородной массы. Переложите в миску, добавьте муку и перемешайте.
Если вы используете свежий шпинат, то его необходимо помыть и проварить в кипящей воде около 1-2 минут, а после очень хорошо отжать.
Холодные белки взбейте миксером с солью до устойчивых пиков. Важно, чтобы белки были холодными, без желтка, а посуда чистой, без воды. Если одно из условий нарушится, белки не взобьются. Лопаткой подмешайте белки в шпинатную массу снизу вверх, не нарушая воздушную текстуру.
Противень застелите силиконизированным пергаментом. Выложите шпинатную массу ровным прямоугольным пластом толщиной около 4 мм. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут, в зависимости от вашей духовки. Главное — не пересушить корж. Снимите пергамент с коржа. Чтобы корж не ломался, сразу сверните его рулетом. Дайте остыть, а после аккуратно разверните его. Равномерно смажьте сливочным сыром и выложите ломтики красной рыбы. Снова сверните рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 4 часа.
Новогодние закуски, которые готовятся меньше, чем за 60 минут. Фото: ИИ GigaChat (18+)
Тарталетки с авокадо и лососем
- Лосось (или любая красная рыба) — 150 гр
- Авокадо — 1 шт
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Сливочный сыр — 150 гр
- Готовые тарталетки — 8 шт
Способ приготовления
Авокадо тщательно вымойте под проточной водой щеткой или жесткой мочалкой. Снимите кожуру, разрежьте вдоль пополам и удалите косточку. Нарежьте мякоть сеточкой на квадратики. Аккуратно достаньте их чайной ложкой и положите в чашу блендера. Чтобы мякоть не потемнела, сразу выдавите на нее сок лимона. Измельчите массу до состояния пюре.
Если авокадо мягкое — это значит, что оно спелое
Добавьте мягкий сыр и снова измельчите. На этом этапе можете добавить свежую зелень или специи по вкусу. Паста должна быть однородной, с легким фисташковым оттенком. Малосольную красную рыбу нарежьте острым ножом очень тонкими ломтиками по всей ширине. При необходимости удалите кости. Наполните тарталетки сырной пастой с помощью чайной ложки или кулинарного мешка. Украсьте тонким ломтиком рыбы и добавьте веточку зелени.
Новогодние закуски, которые готовятся меньше, чем за 60 минут. Фото: ИИ GigaChat (18+)
Рулетики из крабовых палочек с сыром
- Крабовые палочки — 120 гр
- Сыр — 100-150 гр
- Майонез — 4-6 ст.л.
- Зелень — по вкусу
Способ приготовления
Сыр необходимо натереть на мелкой тёрке, а зелень мелко порубить. Все тщательно перемешать с майонезом. Крабовые палочки аккуратно развернуть в лист. Сырную массу выложить на палочку и разровнять. После необходимо свернуть рулетик и разрезать его на 2-4 части, в зависимости от размера.
Новогодние закуски, которые готовятся меньше, чем за 60 минут. Фото: с сайта russianfood
Рулетики из ветчины с сыром, крабовыми палочками и яйцом
- Ветчина (слайсы) — 100 гр
- Сыр плавленый — 75 гр
- Крабовые палочки — 3 шт
- Яйцо — 1 шт
- Лук зелёный — 1 шт
- Майонез — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
Натрите на крупной терке вареное яйцо, сыр и крабовые палочки. Лук нарежьте кольцами и добавьте к остальным ингредиентам. Смешайте все с майонезом, посолите и поперчите по вкусу. На ветчину выложите начинку — полную столовую ложку — по всей длине. Сверните рулет, закрывая начинку свободными краями. Закрепите рулет шпажкой.
Новогодние закуски, которые готовятся меньше, чем за 60 минут. Фото: с сайта russianfood
Бутерброды с творожным сыром и сёмгой
- Сёмга слабосолёная — 100-150 гр (можно использовать любую другую красную рыбу)
- Сыр творожный — 150 гр
- Огурец свежий — 1 шт.
- Укроп свежий
- Лимон
- Багет — 100-150 гр (можно использовать тарталетки)
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Багет нарежьте кружочками толщиной в 1 см и подсушите их в предварительно разогретой до 200* духовке в течение 5-7 минут. В это время мелко нарежьте укроп (одну веточку оставьте для украшения). Соедините его с творожным сыром, поперчите и добавьте 2-3 капли лимонного сока. Получившуюся массу распределите по хлебу, выложите ломтики рыбы, огурец нарежьте тонкими кружочками и украсьте бутерброды. По желанию можно добавить лимон. Также вместо рыбы можно использовать очищенные креветки, которые предварительно необходимо сварить в подсоленной воде.
Новогодние закуски, которые готовятся меньше, чем за 60 минут. Фото: с сайта russianfood
В рецептах используются фотографии с сайта russianfood.
