Забудьте о долгой варке часами — свекла быстро станет мягкой, сохранит сочный цвет и все витамины, если готовить её целиком в кожуре и охлаждать в ледяной воде. Эти методы подойдут для салатов, борща или гарнира, сэкономят время и силы. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Способ 1: Кастрюля с уксусом
Залейте холодной водой, добавьте 1 ст. л. уксуса или лимонного сока на 1 л после закипания. Варите на слабом огне 30–40 минут, слейте кипяток, залейте льдом на 10 минут — свекла станет сладкой и яркой.
Способ 2: Микроволновка
Уложите в пакет с отверстиями или миску с 2 ст. л. воды, готовьте на 800–1000 Вт 7–12 минут для средних корнеплодов. Дайте постоять 15 минут закрытой, охладите в холодной воде — витамины сохраняются полностью.
Как приготовить ароматный и вкусный мармелад из тыквы? Вместо желатина — полезный агар-агар. Вкус похож на "Рафаэлло" Здоровая сладость без сахара
Способ 3: Пароварка
Разместите целиком на решётке, варите 25–40 минут на пару. Метод минимизирует потерю беталаинов и антиоксидантов, свекла остаётся сочной.
Способ 4: Духовка в фольге
Смажьте маслом, заверните в фольгу, запекайте при 190°C 30–45 минут. Охладите в ледяной воде — цвет насыщенный, текстура мягкая без водянистости.
Способ 5: Мультиварка с маслом
Залейте водой на 1/3, добавьте 1 ст. л. масла, режим "Тушение" или "Пар" 20–30 минут. Сохраняет пользу лучше традиционной варки, легко чистится.
