Если вы никогда не пробовали блюдо, где баклажаны по вкусу напоминают лесные грибы — самое время это исправить! Этот простой, но невероятно вкусный рецепт станет настоящим открытием: сытные, ароматные баклажаны с луком, чесноком и нежной заправкой из сметаны или майонеза удивят вас своей "грибной" текстурой и насыщенным вкусом. Отличный вариант для постного стола, быстрого ужина или уютного обеда.
Продукты
- Баклажан — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1/2 крупного или 1 небольшой
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана — 2 ст. ложки
- Масло оливковое — для обжаривания
- Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Баклажан нарезать сперва ломтиками, а затем тонкими полосками (брусочками). Можно нарезать кубиком. При желании можно предварительно очистить баклажан от кожицы. Яйцо слегка взболтать вилкой и добавить к нарезанному баклажану. Хорошо перемешать, чтобы яйцо полностью впиталось. Накрыть и поместить в холодильник на 0,5-1,5 часа.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и мелко порубить. Затем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного (оливкового) масла обжарить их до золотистости.
Добавить баклажаны к луку и обжарить на среднем огне до готовности, примерно 10 минут. В конце добавить сметану (или майонез). Всё перемешать. Посолить и поперчить. Получаются баклажаны, похожие по вкусу на грибы.
По материалам: russianfood
