Жареная картошка с лесными лисичками — простое и вкусное блюдо, которое всегда получается с аппетитной золотистой корочкой и невероятным грибным ароматом. Как делится кулинар Лена Цынкевич, это настоящий гастрономический восторг, от которого сложно оторваться. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
- 300 г лисичек
- 400 г молодой картошки
- Зеленый лук
- Пучок укропа
- 2 ст.л растительного масла
Как приготовить?
Для начала замочите 300 г лисичек в холодной воде на 10 минут, чтобы избавиться от песка, затем тщательно промойте грибы. Чтобы убрать горечь, отварите их 5 минут. Далее сварите 400 г молодой картошки в мундире до полуготовности. Не забудьте после варки обсушить картофель — именно это секрет хрустящей корочки при жарке.
Мелко порубите светлую часть зеленого лука и пучок укропа. На сковороде обжарьте лук в 2 столовых ложках подсолнечного рафинированного масла до прозрачности — это важно, чтобы не перебить нежный грибной аромат. Добавьте измельченный зубчик чеснока и жарьте еще минуту. Затем положите лисички, посолите и жарьте на среднем огне 5 минут, аккуратно помешивая.
Теперь аккуратно положите дольки картошки срезом вниз, убавьте огонь и жарьте 7–10 минут до румяной корочки. Важно не мешать, а лишь встряхивать сковороду — так картофель останется цельным. В конце посыпьте укропом и аккуратно перемешайте.
Готовое блюдо подавайте горячим — картофель будет хрустеть, а грибы источать волшебный лесной аромат.
Полезные советы:
Если у вас есть замороженные лисички, разморозьте их и отварите 7 минут для лучшего вкуса. Если картошка не хрустит, скорее всего, вы недостаточно ее обсушили или положили на холодную сковороду — масло должно шипеть при жарке.
Заменить зеленый лук можно репчатым, но время обжаривания понадобится увеличить на 3 минуты.
Попробуйте этот рецепт для идеального домашнего ужина — хрустящая золотистая картошка с нежными лисичками, чесноком и укропом станет вашим новым любимым блюдом на каждый день.
Кабачковый шедевр: готовим пикантный рулет с творожно-сырной начинкой
