Баклажаны превращаются в аппетитные "лодочки", наполненные сочной свининой, золотистым луком и свежими помидорами. Сверху всё это великолепие покрывается расплавленным сыром, создавая нежную и ароматную корочку. После запекания в духовке блюдо становится ещё более насыщенным и ароматным. Это не только вкусное, но и красивое блюдо, которое станет прекрасным украшением праздничного стола. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 4 порции):
- Свинина — 250 г
- Баклажаны — 400 г (2 шт.)
- Помидоры — 300 г
- Сыр (у меня моцарелла) — 60 г
- Лук репчатый — 100 г
- Петрушка свежая — 20 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — 0,4 ч. ложки
- Масло растительное — 50 мл
Как приготовить?
Каждый баклажан разрезаем вдоль на 2 половинки. Ножом, а затем чайной ложкой аккуратно вынимаем мякоть, формируя лодочки со стенками толщиной около 1 см.
Посыпаем лодочки солью (примерно 2/3 ч. л.) и оставляем на 20 минут. Сливаем выделившийся сок. Обсушиваем баклажаны бумажным полотенцем. Мякоть баклажанов мелко нарезаем.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем на разогретую с 30 мл растительного масла сковороду. Обжариваем лук до полумягкости (около 3 минут). Добавляем мякоть баклажанов.
Обжариваем еще около 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости баклажан и лука. Свинину нарезаем маленькими кубиками.
В миске соединяем нарезанное мясо и обжаренные баклажаны с луком. Помидор (100 г) нарезаем маленькими кубиками и добавляем в миску. Петрушку измельчаем и добавляем в миску. Добавляем 1/3 ч. ложки соли и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем.
Наполняем лодочки начинкой и выкладываем на противень. Оставшиеся помидоры нарезаем полукружиями и выкладываем сверху. На дно противня наливаем 100 мл воды.
Отправляем баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим примерно 40 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а мясо полностью не приготовится.
Достаём противень из духовки, смазываем поверхность лодочек оставшимся растительным маслом (20 мл). Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им лодочки.
Возвращаем фаршированные баклажаны в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Баклажаны, фаршированные мясом и овощами, готовы. Можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
Сладкая гора удовольствия: готовим торт "Муравейник" за 10 минут — справится даже ребенок
