Хрустящее песочное тесто прекрасно гармонирует с мягкой и воздушной творожной начинкой. А венчает пирог красочное украшение из сочных нектаринов. Аромат пирога восхищает, а цедра и сок лимона добавляют ему пикантную цитрусовую нотку. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты (на 8 порций):
Для теста:
- Масло сливочное — 150 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Лимон — 100 г (1/2 шт.)
*
Для начинки: - Творог — 400 г
- Нектарины — 700 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Лимон — 100 г (1/2 шт.)
Как приготовить?
Масло комнатной температуры взбить на низких оборотах миксера 2-3 минуты. Добавить сахарную пудру. Взбить ещё 2 минуты до пышности. Вбить яйцо. С половины лимона снять цедру на мелкой тёрке. Добавить в миску. Посолить.
Всё хорошо перемешать. Добавить просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку. Отправить в морозилку на 30 минут или на 1 час в холодильник. Тем временем творог измельчить погружным блендером. Добавить сахар, цедру второй половины лимона.
Из второй половины лимона отжать сок — 30 мл. Добавить в творог. Вбить яйца. Посолить. Всё хорошо перемешать. Нектарины очистить от косточек. Нарезать тонкими дольками.
Тесто раскатать в круг по размеру формы (диаметр — 23 см), добавив 2-3 см для бортиков. Перенести в форму с пергаментом. Тесто можно вылепить в форме при помощи стакана. Творожную начинку выложить в заготовку. Сверху по кругу выложить кусочки нектаринов.
Заготовку отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут, до запекания творога. Готовому пирогу дать остыть в форме. Затем форму аккуратно снять.
Пирог с творогом и нектаринами готов.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
