Слово ньокки звучит сложно и не понятно для большинства россиян. И кажется, что это какое-то сложное блюдо, которое непросто готовить. Однако ньокки могут стать вкусным ужином без хлопот. Как их готовить — рассказывает ИА ChitaMedia.
Продукты
Картофель — 500 гр.
Мука — 100 гр.
Желток яичный — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Базилик свежий — 10 гр.
Масло сливочное — 50 гр.
Цедра лимона — 0,5 ч. ложки
Сыр твёрдый (типа пармезан) — 30 гр.
Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Картофель очищаем, вымываем и накалываем вилкой по всей поверхности. Заворачиваем картошку в фольгу. В форму для запекания высыпаем соль и выкладываем картошку. Запекаем при 200 градусов 45 минут. Или варим в подсоленной воде 25 минут.
Картофель остужаем, очищаем и натираем на мелкой тёрке или разминаем в пюре. К картофелю добавляем желток. Всыпаем соль, перец и муку. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Листья свежего базилика мелко нарезаем. Несколько листиков базилика оставляем для обжарки с ньокками. Добавляем базилик к картофелю. Замешиваем тесто. Из теста скатываем несколько длинных жгутиков.
Разрезаем каждый жгут на отдельные кусочки длиной 2-3 см. Скатываем каждый кусочек теста в шарик. Прижимаем каждый шарик теста зубцами вилки, создавая нарядные полоски. (На этом этапе ньокки можно заморозить.)
Отвариваем ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, до мягкости. Готовые ньокки откидываем на дуршлаг. В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем туда листики базилика и ньокки.
Обжариваем ньокки в течение 4-5 минут. Подаём блюдо в горячем или тёплом виде, обильно посыпав сыром и цедрой лимона по вкусу.
По материалам:russianfood.com
Всего одна фатальная ошибка при поливе весной, и вы останетесь без урожая
