ChitaMedia, 17 февраля. Замечательный десерт, каждый ингредиент которого вкусен сам по себе: шоколадные блины, сливки, взбитые с сахаром, и фрукты, выбранные по сезону. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
Для блинов:
Молоко — 750 мл
Мука — 300 г
Яйца — 3 шт.
Какао-порошок — 1 столовая ложка с верхом
Шоколад черный — 100 г
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Масло растительное для смазывания сковороды
Для начинки:
Сливки густые — 0,5 л
Сахар — 2 ст. ложки
Киви — 2 шт.
Апельсин — 1 шт.
Клюква — 2 ст. ложки
(Можно взять другие фрукты.)
Как приготовить?
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке на малой мощности. Подогреть молоко. Добавить 300 мл теплого молока и растопленное масло в шоколад. Перемешать хорошо.
Яйца взбить в крутую пену. Просеять муку и всыпать сахарную пудру и какао. Залить муку оставшимся молоком и вымешать. Смешать все три смеси. Чтобы все хорошо растворилось и перемешалось, можно использовать блендер. Оставить тесто на 1,5-2 часа.
Для начинки очистить киви и апельсин и мелко порезать. Взбить сливки с сахаром. Если плохо взбиваются, можно добавить загуститель. Добавить фрукты во взбитые сливки перемешать. Поставить в холодильник.
Пожарить блины и остудить их. Блинов получаеться много — 17 шт. Начинки хватает на 7-8 блинов. На остывшие блины положить много начинки и скрутить блинные роллы. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей к столу нарезать шоколадные блины кусочками.
Из оставшихся блинов можно приготовить блинный торт или начинить их сладкой творожной начинкой. А можно просто полить шоколадные блины медом или сиропом от варенья.
Для блинного торта взбиваем 500 г сметаны не ниже 21-22% жирности с сахаром (по вкусу) и ванилью. Так как для высокого торта блинов надо побольше, я разрезала блины пополам и получилась только половина торта. Перемазываем блины и оставляем на ночь в холодильнике. Украшаем тертым шоколадом.
Приятного аппетита!