Готовлю панировку легко и без заморочек — в магазине такой не найти: отбивные хрустят круче, чем в ресторане

ChitaMedia, 29 ноября. Многие привыкли покупать готовую панировку, которая размокает за секунду. Но настоящая хрустящая корочка, как в бабушкиных отбивных, готовится из свежего хлеба за 10 минут. Она ароматная, золотистая и держит хруст даже на следующий день.

Нам понадобится:

Белый хлеб — 100 г
Оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. л.
Сушеный чеснок — ½ ч. л.
Сушеная петрушка или укроп — ½ ч. л.
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Соль — щепотка
Черный перец — на кончике ножа

Как приготовить:

• Нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке при 100°C 10 минут, чтобы он стал сухим, но не твердым.
• Измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
• На сухой сковороде слегка прогрейте масло, добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд.
• Влейте эту ароматную смесь в крошку, перемешайте.
• Высыпьте на противень и подсушите в духовке при 120°C 5 минут, чтобы ушла влага.
• Остудите и храните в плотной банке до 2 недель.

Такая панировка не превратится в кашу, а даст ровный, золотистый хруст. Идеально для отбивных, котлет, запеканок и даже запеченных овощей.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Можно ли сделать панировку без блендера?
Да, натрите сухой хлеб на мелкой терке или измельчите скалкой в пакете.

Почему магазинная панировка размокает?
Потому что она слишком мелкая и часто содержит крахмал. 

Смотрите полную версию на сайте >>>