19 июня 2023. Сыр — продукт, без которого сложно обойтись многим россиянам. Его добавляют в блюда, нарезают тонкими ломтиками на застолья, и кладут в бутерброды. Сыр изобрели ещё в древнейшие времена — его производство упоминается в текстах из Египта и Месопотамии. В мире делают более 2 тысяч типов сыра, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и аромат. О том, какие полезные свойства в себе хранит этот продукт, и кому лучше воздержаться от его употребления — в рубрике ИА ChitaMedia “Польза и вред”.
История сыра начинается в древности, когда люди начали заниматься скотоводством и использовать молоко в своём питании. Сначала молоко употребляли просто так, но скоро люди начали думать о том, как можно сохранить его на период зимы, когда скот не доился. Так появилось производство сыра. Первые упоминания об этом продукте встречаются уже в древней Греции и Риме. Там считали, что сыр полезнее молока, так как он содержал более высокую концентрацию питательных веществ. В Средние Века этот продукт был также важен для католических монахов, которые не могли употреблять мясо в течение большей части года, и сыр был для них ценным источником белков. В наше время сыры производятся и употребляются по всему миру и являются важной частью многих кухонь.
Сыр — это продукт, который может оказать на организм много положительного влияния. Он содержит большое количество белка, который является строительным материалом для клеток и необходим для правильного функционирования организма. Витамины, содержащиеся в сыре, в том числе А, D, Е, выполняют важные функции в организме: поддерживают зрение, укрепляют иммунную систему, улучшают состояние кожи, нормализуют обмен веществ и регулируют рост и развитие.
Сыр также может оказать положительное влияние на пищеварение и помочь снизить уровень холестерина в крови. Биологически активные вещества, содержащиеся в сыре, способствуют лучшему усвоению пищи, снижают вероятность возникновения запоров и других проблем с желудком и кишечником. Из-за содержания кальция и белка, он может также помочь улучшить метаболизм и развить мышечную массу. Однако следует учитывать, что сыр также имеет высокую калорийность и содержание жира, и его употребление должно быть умеренным и сбалансированным в рамках общей диеты.
Сыр может содержать большое количество насыщенных жиров и холестерина, что может быть вредно для сердца и сосудов, если его употреблять в больших количествах. Также с осторожностью нужно есть сыр людям с аллергией на молочные продукты. Употребление этого продукта в умеренных количествах в рамках здорового питания не должно вызывать серьёзных проблем со здоровьем.
Некоторые диетологи рекомендуют употреблять не более 30 граммов жирного сыра в день, так это поможет ограничить приём насыщенных жиров и холестерина, которые могут быть вредны для здоровья сердечно-сосудистой системы человека. Для более диетических сортов эту дозу можно увеличивать — главное знать меру.