20 февраля 2022. ИА ChitaMedia предлагает рецепты на каждый день, используемые жителями Забайкалья разных времён.
Рецепт взят из поваренной книги, которая была переписана декабристами и их женами во время каторги в Забайкалье с печатного издания Решетникова 1818 года.
Сейчас книга является экспонатом Музея декабристов. В книге есть дарственная надпись: "Его благородию Семёну Ивановичу Смольянинову".
Смольянинов был управляющим Читинской волостью, его дочь Аполлинария была замужем за декабристом Дмитрием Завалишиным.
В книге приводятся кондитерские наставления, как варить разные варенья, компоты, делать мармелады, сиропы, бисквиты, десертные кремы, мороженое и многое другое.
Способ приготовления:
Возьми 6 свежих лимонов, сотри с них цедру и перемешай всё с двумя фунтами сахара.
Оставшуюся кожицу надрежь немного ножичком только не до самого соку и, проколов лимоны насквозь деревянной палочкой, положи в стеклянную банку, а сверху положи цедру, перемешанную с сахаром.
Потом на все налей один штоф французской водки и поставь банку на солнце, чтоб стояла 6 недель.
После, слив, разлей по бутылкам и храни до употребления.