Настоящий штрудель — это хрустящее тесто и море сочных яблок с ароматом корицы. Готовится он проще, чем кажется, а результат подарит уют и тепло всему дому, пишет russianfood.com (18+).
Что понадобится:
Тесто:
- 230 г муки
- 70 мл горячей воды
- 70 мл растительного масла
- щепотка соли
Начинка:
- 800 г яблок
- 100 г сахара
- 10 г корицы
- 2 ч. л. лимонного сока
- 50 г изюма
Дополнительно:
- 80 г сливочного масла
- масло для противня
- сахарная пудра
Как приготовить?
Изюм распарьте и обсушите. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с сахаром, корицей и лимонным соком. Спустя 15 минут обязательно слейте выделившийся сок, чтобы тесто не размокло.
Соедините горячую воду, масло и соль, всыпьте муку. Замесите гладкое тесто и оставьте его под пленкой на 20 минут. Раскатайте пласт максимально тонко, чтобы он стал почти прозрачным. Щедро смажьте основу растопленным сливочным маслом. Выложите яблоки с изюмом, аккуратно подогните боковые края и сверните заготовку в плотный рулет.
Переложите штрудель на пергамент, смазанный маслом. Верх рулета тоже покройте сливочным маслом. Запекайте при 180°С около 40 минут до золотистой корочки. Горячую выпечку сразу накройте чистым полотенцем — этот простой прием сохранит тесто от трещин.
Перед подачей щедро присыпьте десерт сахарной пудрой!
Личный опыт автора:
"Честно говоря, я боялась раскатывать тесто, думала, что оно обязательно порвется. Но всё получилось с первого раза, а начинка вышла сочной и вкусной. Теперь пеку этот штрудель на выходных, семья всегда съедает его за один присест".
Ранее, мы делились лайфхаком, как сохранить помидоры без консервации?
