Утром вечно не хватает времени на долгую стряпню? Забудьте о дрожжах, утомительной раскатке и грязных руках. Эти невероятно пышные пирожки с яйцом и луком делаются всего за четверть часа. Тесто получается как на густые оладьи — просто набираем его ложкой и сразу отправляем на сковороду.
Что понадобится:
- Кефир — 400 мл;
- Яйца сырые — 2 шт.;
- Мука — 350 г;
- Сахар — 1 ч. л.,
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Сода — 0,5 ч. л.;
- Масло постное — 2 ст. л.;
- Яйца вареные — 4 шт.;
- Лук зеленый — пучок.
Как приготовить?
В слегка теплом кефире разболтайте сырые яйца, соль и сахар. Постепенно всыпьте муку, чтобы вышло тягучее тесто. В самом конце вмешайте соду и постное масло — именно они дадут максимальную пышность и спасут от прилипания.
Добавьте в полученную массу мелко рубленые вареные яйца и свежую зелень, всё аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду с маслом. Обычной столовой ложкой формируйте заготовки и жарьте по 2-3 минуты с боков до уверенной румяности.
Два важных нюанса: Во-первых, кефир обязательно чуть подогрейте. В холодном продукте сода просто не "оживет", и выпечка не поднимется. Во-вторых, жарьте строго на среднем огне. Так пышные пирожки отлично пропекутся внутри, а нежная корочка точно не подгорит.
Подавайте их горячими, обязательно дополнив свежей сметаной, пишет дзен-канал "УРА.РУ" (18+).
Комментарий из соцсетей:
Ольга пишет: "Это оладушки с припеком. У меня в семье самые любимые — это с капустой, предварительно тушеной с луком и морковью".
Алла Андреева добавляет: "Мои не любят вареные яйца, поэтому делаю так же, но с вкусной варёной колбаской. Очень вкусно — и на завтрак, и вечерком с чаем".
Ранее, мы рассказывали, как сохранить помидоры без консервации.
