Многие морщат нос при виде творога. Заставлять себя есть его ложками — иногда настоящее мучение, хотя продукт очень важный и полезный. Но если испечь из него пышное, нежное печенье, то и пользу можно сохранить, и себя порадовать. Автор Дзен-блога "Готовим с Калниной Натальей" (18+) поделилась старинным семейным рецептом.
Собираем ингредиенты
- Творог — 200 грамм
- Сливочное масло — 100 грамм
- Мука — 150-200 грамм
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванилин — по вкусу
Замешиваем основу
В глубокую миску положите творог. Если масса крупинками, просто разомните ее вилкой. Добавьте мягкое масло, две ложки сахара, щепотку соли и ванилин. Всыпьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте все компоненты.
Теперь постепенно вводите просеянную муку — ее количество зависит от влажности вашего творога. После хорошенько замешайте массу до эластичного состояния. Готовое тесто не должно липнуть к рукам.
Уберите заготовку в холодильник. Ей нужно постоять там 30–40 минут.
Делим и создаем слои
Затем достаньте массу и разделите ее на три равные части. Раскатайте первую часть в прямоугольник. Размер должен быть примерно 20 на 25 сантиметров. Толщина пласта не должна превышать 3 миллиметров. Посыпьте этот корж одной чайной ложкой сахара.
Сверху положите второй пласт. Снова добавьте сахар. Накройте третьим пластом. Слегка прижмите всю конструкцию скалкой. Верхушку тоже щедро посыпьте сахаром. Нарежьте заготовку на аккуратные прямоугольники.
Выпекаем правильно
Застелите противень пергаментной бумагой и равномерно разложите печенье. Разогрейте духовку минимум до 210 градусов. Высокая температура мгновенно испарит влагу, слои хорошо поднимутся, а тесто пропечется равномерно. Вы получите хрустящую корочку и нежную серединку. При правильной температуре время выпекания составляет всего 10–15 минут.
"Благодаря этому рецепту вся моя семья полюбила творог. Такого печенья из творога много не бывает. Быстро. Легко. Ингредиентов минимум. Хрустящее, нежное, "сказочное" слоистое и просто необыкновенное домашнее печенье никого не оставит равнодушным", — заключает автор блога.
