Это очень удачная выпечка из самых обычных продуктов. Тесто делается легко, пропорции простые и запоминаются с первого раза. Оладьи получаются воздушными, румяными и нежными — ничуть не хуже классических, а даже вкуснее.
Пышные оладьи «Три стакана»
Название пошло от того, что для теста нужно взять три стакана основных ингредиентов. Стакан берём обычный, объёмом 250 мл.
Что понадобится:
- Кефир (2,5%) — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан
- Яйца куриные — 2 штуки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Масло растительное — 4 столовые ложки (2 — в тесто, 2 — для жарки)
- Сода — 1 чайная ложка (без горки)
- Соль — 1 щепотка
Как приготовить?
В миску наливаем стакан кефира, добавляем стакан манной крупы. Перемешиваем, накрываем и оставляем при комнатной температуре на 30–40 минут. За это время манка разбухнет, и масса станет гуще и пышнее.
К набухшей манке с кефиром добавляем два яйца, щепотку соли, три столовые ложки сахара и две ложки растительного масла. Всё хорошо перемешиваем венчиком.
Отдельно смешиваем стакан муки и чайную ложку соды без горки. Затем постепенно всыпаем эту сухую смесь в тесто и размешиваем. Масса получается густоватой. Даём постоять 2–3 минуты — тесто начнёт пениться, потому что сода гасится кефиром.
На сковороде разогреваем масло (ещё две ложки). Выкладываем тесто ложкой, накрываем крышкой и жарим на медленном огне. Когда низ подрумянится и оладьи хорошо поднимутся, переворачиваем их и жарим вторую сторону тоже под крышкой.
Оладьи выходят очень пышными, пористыми и мягкими. Сладкие в меру, а манка придаёт им особый приятный вкус. По-моему, такой вариант даже лучше, чем обычные оладьи без манки.
Из этого количества теста получается примерно 14–15 штук среднего размера. Если делать крупные, выйдет 10–11 штук — они тоже отлично пропекаются, пишет опытный кулинар Ольга в своём блоге (18+).
